Bí Quyết Làm Bánh Bò Nướng Lá Dứa Thơm Ngon, Đơn Giản Tại Nhà
Bánh bò nướng lá dứa là một món tráng miệng truyền thống được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon đặc trưng và kết cấu dai mềm hấp dẫn. Với công thức chỉ mất 5 phút trộn nguyên liệu trước khi nướng, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra chiếc bánh hoàn hảo ngay tại căn bếp của mình, kể cả khi bạn là người mới bắt đầu làm bánh.
Ưu điểm nổi bật của công thức này:
- Không cần làm nóng khuôn trước: Tiết kiệm thời gian và công sức.
- Nguyên liệu đơn giản, dễ tìm: Đảm bảo thành công ngay từ lần đầu tiên.
- Thành phẩm tuyệt vời: Bánh mềm, dai, thơm lừng và có cấu trúc rễ tre đẹp mắt, đều đặn.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 5 quả trứng gà
- 160g đường
- 1/4 thìa cà phê muối
- 250ml nước cốt dừa
- Vài giọt tinh chất lá dứa
- 1 thìa cà phê vani
- 200g bột năng
- 10g bột nở
- 10g bơ chảy hoặc dầu ăn
Các bước thực hiện:
- Làm nóng lò nướng: Bật lò nướng ở nhiệt độ 200°C (392°F) và làm nóng trong khoảng 10 phút.
- Trộn hỗn hợp lỏng: Trong một tô lớn, cho 5 quả trứng, 160g đường, 1/4 thìa cà phê muối, 250ml nước cốt dừa, vài giọt tinh chất lá dứa và 1 thìa cà phê vani vào. Dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng trộn đều cho đến khi đường tan và hỗn hợp hòa quyện.
- Thêm bột năng: Rây từ từ 200g bột năng vào hỗn hợp trứng, trộn đều cho đến khi bột mịn và không còn vón cục.
- Lọc hỗn hợp: Lọc hỗn hợp qua rây để đảm bảo bột bánh thật mịn và không có cặn.
- Thêm bột nở và bơ/dầu ăn: Cho 10g bột nở và 10g bơ chảy hoặc dầu ăn vào hỗn hợp đã lọc, trộn đều. Sau đó, lọc lại hỗn hợp một lần nữa để đảm bảo độ mịn tối đa.
- Đổ khuôn và nướng:
- Thoa một lớp dầu hoặc bơ mỏng đều khắp khuôn nướng tròn 9 inch (22 cm).
- Đổ từ từ hỗn hợp bột bánh vào khuôn thông qua một cái rây nhựa có lỗ. Bước này rất quan trọng để tạo ra cấu trúc rễ tre đặc trưng cho bánh.
- Cho khuôn bánh vào lò nướng đã được làm nóng. Nướng ở nhiệt độ 170°C (340°F) trong 40 phút.
- Sau 30 phút đầu, lấy giấy bạc phủ trên mặt bánh ra (nếu có) và tiếp tục nướng thêm 10 phút ở nhiệt độ 190°C (370°F) để bánh có màu vàng đẹp và rễ tre rõ hơn.
- Ủ bánh: Sau khi nướng xong, tắt lò và để bánh trong lò thêm khoảng 5 phút nữa trước khi lấy ra. Bước này giúp bánh không bị xẹp đột ngột và giữ được độ mềm.
- Thưởng thức và bảo quản: Lấy bánh ra khỏi khuôn, để nguội hoàn toàn trước khi cắt và thưởng thức. Bánh bò nướng lá dứa thành phẩm sẽ có độ mềm, đàn hồi, cùng hương thơm dịu nhẹ của lá dứa và mùi bánh nướng đặc trưng.
Mẹo bảo quản:
Bánh có thể bảo quản trong tủ lạnh. Khi muốn ăn, bạn chỉ cần hâm nóng lại bằng lò vi sóng trong vài giây để bánh trở lại độ mềm dẻo như ban đầu.
Chúc bạn thành công với món bánh bò nướng lá dứa thơm ngon này!
