Cách làm mì xào bò rau cải thơm ngon, đầy dinh dưỡng
Mì xào bò rau cải là món ăn ngon miệng, đầy màu sắc và đủ chất, rất thích hợp để đổi bữa hàng ngày cho gia đình. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từ chọn nguyên liệu, sơ chế đến cách xào mì đúng chuẩn mà vẫn giữ được độ dai ngon của thịt bò và rau tươi.
1. Nguyên liệu chuẩn bị
- 3 gói mì tôm Hảo Hảo (hoặc mì ăn liền loại khác)
- 250g thịt bò (nên chọn phần diềm thăn)
- Rau cải ngọt hoặc các loại cải xanh khác
- Hành tây, cà rốt, cà chua
- Hành lá, rau mùi ta, tỏi, gừng
- Gia vị: bột nêm, bột canh, bột ngọt, tiêu xay, dầu hào, đường, dầu ăn, xì dầu, nước mắm
- Có thể thêm: trứng gà, ớt sừng
2. Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò: Thái mỏng, ướp với gia vị và để thấm trong 15 phút.
- Tỏi, gừng: Băm nhỏ để phi thơm.
- Cà chua: Bổ múi cau nhỏ.
- Rau cải: Nhặt sạch, ngâm muối, cắt khúc 5–6 cm.
- Hành tây: Bổ múi cau nhỏ.
- Cà rốt: Nạo vỏ, bào sợi hoặc tỉa hoa.
- Hành lá, rau mùi: Nhặt rửa, thái khúc vừa.
- Mì tôm: Trần sơ với nước sôi (30–45 giây tùy khẩu vị), sau đó trộn với dầu để không bị dính.
3. Xào mì
- Xào thịt bò: Phi thơm nửa phần tỏi gừng, cho bò vào xào nhanh lửa lớn đến khi chín tái, lấy ra để riêng.
- Xào rau củ: Phi thơm phần tỏi gừng còn lại, cho cà rốt, rau cải, rồi đến cà chua vào xào. Nêm dầu hào và bột nêm.
- Xào mì và hoàn thành: Cho mì vào chảo rau củ, đảo đều với hành tây. Nêm xì dầu, nước mắm, dầu hào, bột ngọt. Trút thịt bò, thêm hành lá, rau mùi và tiêu xay. Đảo đều, tắt bếp và trình bày ra đĩa.
4. Thành phẩm
Mì xào bò thành phẩm có hương vị thơm phức, thịt bò mềm ngọt, rau giữ được màu sắc tươi, sợi mì dai vừa, không bị nát. Món ăn có thể ăn kèm với chút xì dầu và tương ớt để thêm phần hấp dẫn.
5. Mẹo nhỏ
- Xào thịt bò với lửa lớn để không bị dai.
- Không nên trụng mì quá lâu, tránh bị mềm nhũn.
- Thêm trứng hoặc ớt tùy khẩu vị để tăng độ hấp dẫn và màu sắc cho món ăn.
Chúc bạn thành công với món mì xào bò rau cải hấp dẫn này! Đừng quên like, chia sẻ và đăng ký kênh nếu bạn thấy video hữu ích.
