Hướng Dẫn Làm Món Bánh Canh Ghẹ Thơm Ngon và Đơn Giản Tại Nhà

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu món bánh canh ghẹ thơm ngon, đơn giản tại nhà. Món ăn này có nước dùng ngọt thanh, thịt ghẹ dai ngon, rất phù hợp để thay thế bữa cơm gia đình. Hãy cùng xem video và làm theo các bước!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để nấu món bánh canh ghẹ cho khoảng 4-5 tô, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Xương ống: 0.5kg
Củ sắn (hoặc củ cải trắng): 1 củ
Gốc ngò rí, hành tím: một ít
Thịt ghẹ bóc sẵn: 300g
Hành lá, hành tím băm nhỏ: một ít
Bánh canh gạo: 500g
Gia vị: muối, bột ngọt, đường, hạt nêm, dầu màu điều
Chanh, sa tế ớt (dùng khi ăn)

Các bước thực hiện

1. Sơ chế xương ống

Luộc xương ống trong nước sôi với khoảng 1/3 thìa muối trong 5 phút để loại bỏ mùi hôi và giúp nước hầm trong hơn.
Sau khi luộc, rửa sạch xương để loại bỏ cặn bẩn.

2. Hầm xương

Cho xương đã rửa sạch vào nồi, thêm gốc ngò rí, hành tím và củ sắn (hoặc củ cải trắng).
Đậy nắp và hầm ở lửa vừa trong 1 tiếng để lấy nước dùng ngọt tự nhiên.

3. Sơ chế và xào thịt ghẹ

Rửa sơ thịt ghẹ bóc sẵn và để ráo nước.
Phi thơm hành tím băm nhỏ với một ít dầu trong chảo.
Cho thịt ghẹ vào xào khoảng 5 phút, nêm 1/3 muỗng hạt nêm và 1 muỗng dầu màu điều để thịt ghẹ có màu đẹp và thấm vị.
Xào đến khi thịt ghẹ thấm đều gia vị thì tắt bếp.

4. Hoàn thành nồi bánh canh

Sau khi hầm xương được 1 tiếng, vớt bỏ gốc ngò rí, củ sắn và hành tím ra khỏi nồi.
Thêm một chén nước lọc để bù lại lượng nước bốc hơi trong quá trình hầm.
Cho phần thịt ghẹ đã xào vào nồi nước dùng.
Nêm nếm gia vị (muối, bột ngọt, đường, hạt nêm) sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
Hớt bọt để nước dùng trong hơn.
Cho sợi bánh canh gạo vào nồi, nấu chung trong vài phút. Sợi bánh canh làm từ bột gạo và bột năng nên dai, không sợ bị nở hay mềm quá.
Cuối cùng, cho hành lá cắt nhỏ vào, đảo đều và tắt bếp.

Thưởng thức

Món bánh canh ghẹ hoàn thành có nước dùng ngọt thanh từ xương và củ sắn, thịt ghẹ dai ngon, sợi bánh canh dai mềm. Khi ăn, bạn có thể thêm sa tế ớt và vắt chút chanh để tăng hương vị, làm món ăn thêm phần hấp dẫn. Đây là lựa chọn tuyệt vời để thay thế bữa cơm gia đình. Hãy thử làm và thưởng thức cùng người thân nhé!

Hướng Dẫn Làm Món Bánh Canh Ghẹ Thơm Ngon và Đơn Giản Tại Nhà