Cách làm gà hấp muối thơm ngon, thịt dai ngọt tự nhiên
Món gà hấp muối là món ăn dân dã nhưng mang đậm hương vị truyền thống. Nhờ cách chế biến không dùng nước, thịt gà giữ được độ ngọt, mềm và thơm tự nhiên. Hãy cùng làm theo hướng dẫn dưới đây để có món gà hấp muối chuẩn vị tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Gà ta khoảng 1.2 kg
- Gừng, sả, hành lá, lá chanh, nghệ tươi, ớt hiểm
- Tỏi, hành tím, dầu ăn, đường, hạt tiêu, bột canh, hạt nêm
- Khoảng 1 kg muối hạt
1. Sơ chế gà
- Dùng gừng đập dập và muối để rửa sạch gà, xát đều để khử mùi tanh, rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.
2. Sơ chế nguyên liệu khác
- Tỏi, hành tím: đập dập và băm nhỏ.
- Ớt hiểm thái lát, nghệ tươi băm nhỏ.
- Sả đập dập, cắt khúc.
3. Tẩm ướp gà
- Trộn đều tỏi, hành, nghệ, ớt cùng gia vị: hạt nêm, tiêu, muối, đường và dầu ăn.
- Xoa đều lên toàn thân gà và để ướp 10–15 phút.
4. Nhồi nguyên liệu vào bụng gà
- Nhồi phần gia vị còn lại cùng sả, hành lá, lá chanh, ớt hiểm vào bên trong bụng gà.
5. Hấp gà với muối
- Lót sả dưới đáy nồi, rải đều muối lên.
- Đặt gà lên trên lớp sả, không cho nước vào.
- Hấp trong khoảng 1 tiếng: 10 phút đầu lửa lớn, 10 phút tiếp theo giảm, rồi giữ lửa nhỏ trong 40 phút.
6. Làm nước chấm
- Thái lát lá chanh, ớt và sả.
- Trộn bột canh, muối, đường, tiêu, thêm sả ớt, vắt chanh và trộn đều.
- Thêm chút lá chanh thái nhỏ cho thơm.
7. Hoàn thành và thưởng thức
- Gà sau khi hấp chín sẽ có màu vàng đẹp, thịt thơm, ngọt, không bị khô.
- Chặt miếng vừa ăn, rắc lá chanh lên và dùng kèm nước chấm chua cay mặn ngọt.
Chúc bạn thực hiện thành công món gà hấp muối thơm ngon và hấp dẫn này!
