Cách Làm Gà Rang Gừng Chuẩn Vị Bắc - Thơm Cay Đậm Đà Khó Cưỡng
Gà rang gừng là món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn trong bữa cơm gia đình miền Bắc. Vị thơm cay của gừng hòa quyện với độ mềm ngọt của thịt gà cùng mùi thơm dịu của lá chanh, khiến món ăn trở nên đậm đà khó cưỡng. Đây là món lý tưởng cho những ngày mưa lạnh hoặc bữa cơm ấm cúng cuối tuần.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 1kg thịt gà ta (chọn loại gà chắc thịt, không quá già)
- 100g gừng tươi
- 5 lá chanh
- Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, dầu ăn
- Dùng để làm sạch gà: muối hạt, giấm hoặc rượu trắng
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế gà
Dùng muối hạt và rượu trắng để rửa sạch thịt gà, giúp khử hoàn toàn mùi hôi. Sau đó chặt thành miếng vừa ăn, để ráo.
Bước 2: Chuẩn bị gừng và lá chanh
Gừng chia làm hai phần: 1/3 băm nhỏ, 2/3 thái sợi mỏng để tạo hương thơm khi rang. Lá chanh rửa sạch, thái chỉ thật nhỏ để rắc lên món ăn sau cùng.
Bước 3: Ướp thịt gà
Cho gừng băm vào trộn cùng thịt gà. Ướp với 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, và một chút bột ngọt. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng để gà ngấm vị.
Bước 4: Rang gà
Đun nóng chảo với chút dầu ăn. Cho gừng thái sợi vào phi thơm. Tiếp đến, đổ phần thịt gà đã ướp vào xào săn. Khi gà săn lại, thêm chút nước để tránh bị khô và rang tiếp trong khoảng 10-15 phút cho đến khi thịt chín mềm, nước sốt sệt lại.
Bước 5: Hoàn thiện món ăn
Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Rắc lá chanh thái sợi lên trên, đảo đều rồi tắt bếp. Bày gà rang gừng ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt nếu muốn cay hơn.
Mẹo nhỏ giúp món gà rang gừng thơm ngon hơn
- Dùng gừng tươi vừa đủ để tránh bị đắng và nồng gắt.
- Lá chanh nên cho vào cuối cùng để giữ được hương thơm đặc trưng.
- Nếu thích có màu sắc bắt mắt, có thể thêm chút nước hàng (nước màu caramen) khi rang.
Thưởng thức gà rang gừng đúng cách
Món ăn ngon nhất khi ăn nóng cùng cơm trắng. Gà đậm vị, hơi cay của gừng, lại thoang thoảng hương lá chanh khiến ai ăn một lần cũng nhớ mãi. Đây cũng là món ăn rất hợp dùng trong mâm cỗ ngày Tết hoặc khi đãi khách quý đến chơi nhà.
Tổng kết
Gà rang gừng là món ăn dễ làm nhưng mang đậm phong vị truyền thống Bắc Bộ. Không cầu kỳ trong nguyên liệu hay cách chế biến, nhưng mỗi công đoạn đều cần sự tinh tế để món ăn đạt được hương vị chuẩn nhất. Hãy thử làm ngay hôm nay để cảm nhận sự khác biệt nhé!
