Cách Làm Gà Xào Sả Ớt Đơn Giản, Nhanh Gọn Tại Nhà
Gà xào sả ớt là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, nổi bật với hương thơm của sả, vị cay nhẹ của ớt cùng thịt gà đậm đà. Món này không chỉ ngon mà còn rất dễ chế biến, đặc biệt thích hợp cho những ngày bận rộn.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Thịt gà (nên chọn phần đùi gà để thịt mềm và ngon hơn)
- Sả, ớt sừng, gừng, hành tím, tỏi, lá chanh
- Gia vị: nước mắm, bột ngọt, bột nghệ, hạt tiêu xay
Hướng dẫn chế biến
1. Sơ chế nguyên liệu
- Gà rửa sạch với muối hạt, lọc bỏ xương và cắt thành miếng vừa ăn.
- Ướp gà với 1 thìa canh nước mắm, ít tiêu xay và bột nghệ. Trộn đều và để thấm 20 phút.
- Hành, tỏi băm nhỏ. Gừng thái lát rồi thái sợi.
- Cho một ít hành, tỏi, gừng vào ướp cùng thịt để tăng mùi thơm.
- Sả bóc lớp vỏ già, thái chéo thành lát hơi dày để giữ độ giòn khi xào.
- Ớt sừng thái lát chéo. Nếu thích cay, có thể thêm ớt hiểm; thêm ớt chuông để món ăn bắt mắt hơn.
2. Xào gà
- Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, phi thơm hành, tỏi, gừng và một ít sả.
- Khi nguyên liệu dậy mùi và vàng đều, cho vài giọt nước mắm vào để tăng hương thơm.
- Trút thịt gà đã ướp vào, xào nhanh tay trên lửa lớn để thịt săn và không bị khô.
- Khi thịt bắt đầu săn lại, cho sả và ớt vào, đảo đều.
- Nêm thêm 2.5 thìa canh nước mắm, 2 thìa cà phê bột ngọt. Xào thêm 1–2 phút.
- Cuối cùng, cho lá chanh thái nhỏ và rắc tiêu xay. Đảo đều thêm 15 giây rồi tắt bếp.
3. Hoàn thành và thưởng thức
Món gà xào sả ớt hoàn thành có màu vàng hấp dẫn, thịt gà thấm vị, cay nhẹ, thơm nồng mùi sả gừng. Ăn kèm cơm trắng và dưa muối là tuyệt vời nhất. Phần xương gà sau khi lọc có thể tận dụng để nấu canh nấm cho bữa ăn thêm tròn vị.
Mẹo nhỏ
- Nên lọc gà trước để món ăn gọn và dễ ăn hơn, đặc biệt khi dùng trong bữa cơm nhanh.
- Đảo nhanh và đều tay để thịt không bị khô, giữ được độ mềm mọng.
- Sả nên thái chéo dày một chút để giữ độ giòn khi ăn.
Kết luận
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món gà xào sả ớt đậm đà, dễ ăn và đầy đủ dinh dưỡng. Hãy thử ngay công thức này để làm phong phú thực đơn hằng ngày của gia đình bạn nhé!
