Cách nấu Lẩu Cua Đồng thơm ngon chuẩn vị tại nhà
Lẩu cua đồng là món ăn hấp dẫn, đậm đà vị quê hương, rất thích hợp cho những buổi sum họp gia đình cuối tuần hay các dịp tiệc nhỏ. Với nguyên liệu dễ kiếm cùng cách làm không quá phức tạp, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món lẩu cua đồng thơm ngon ngay tại nhà.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 500g cua xay
- 700g bạch tuộc (có thể thay bằng mực ống)
- 500g tôm tươi
- 300g chả cá thát lát
- Gạch cua khêu sẵn
- 500g ngao
- Rau ăn kèm: hành lá, mướp, cà chua, hành tím, tần ô, mùng tơi, nấm kim châm
- Gia vị: muối, nước mắm, hành khô, tiêu, sa tế (nếu thích cay)
Các bước thực hiện
1. Lọc cua
Cho cua xay vào nước lạnh cùng một ít muối trắng, bóp kỹ và lọc qua rây 2–3 lần để loại bỏ cặn và vỏ cua, giúp nước lẩu trong và mịn.
2. Sơ chế hải sản
- Rửa sạch tôm, bạch tuộc và ngao.
- Cắt râu, bỏ chỉ tôm, giữ lại gạch tôm nếu có.
- Ngâm ngao trong nước muối loãng khoảng 15 phút để nhả hết cát.
- Bóp bạch tuộc với muối cho sạch, rửa lại nhiều lần.
3. Chuẩn bị cá thát lát
Cho chả cá vào túi bóng, thêm chút dầu ăn, nhồi thật kỹ để cá dai hơn. Sau đó cán dẹt thành từng miếng nhỏ.
4. Sơ chế rau
Nhặt sạch các loại rau, ngâm nước muối 30 phút rồi rửa lại với nước sạch. Mướp cắt khoanh dày vừa ăn, cà chua bổ múi cau.
5. Phi gạch cua
Phi thơm hành khô và hành tươi với chút dầu ăn, sau đó cho gạch cua vào xào đến khi gạch chuyển vàng và thơm. Thêm 1 thìa nước mắm để dậy mùi.
6. Nấu nước lẩu
- Cho phần nước cua đã lọc vào nồi gạch cua, vừa đổ vừa khuấy nhẹ một chiều để tránh vỡ gạch.
- Khi nước sôi lăn tăn, mở vung, khuấy nhẹ để gạch cua nổi lên trên.
- Cho ngao vào trước để nước ngọt tự nhiên.
- Tiếp tục cho tôm, cá thát lát và cuối cùng là bạch tuộc vào nồi.
7. Hoàn thiện
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Múc nước lẩu ra nồi chuyên dụng, thêm cà chua, mướp, nấm, các loại rau và dọn ra ăn cùng bún hoặc mì.
Mẹo nhỏ
- Lọc cua bằng nước ấm nhẹ giúp thịt cua ra nhiều hơn.
- Nên phi gạch cua riêng để món lẩu có màu sắc hấp dẫn.
- Không đậy vung khi nước cua sôi mạnh để tránh bị trào và làm vỡ gạch cua.
Gợi ý thưởng thức
Lẩu cua đồng ngon nhất khi ăn kèm với bún, thêm chút sa tế nếu bạn thích vị cay. Khi nhúng hải sản, chỉ nên nhúng vừa chín để giữ độ ngọt tự nhiên. Món này cực kỳ thích hợp cho các dịp tụ họp, sinh nhật hoặc tiệc nhỏ trong gia đình.
Kết luận
Với các bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có thể nấu được một nồi lẩu cua đồng ngon ngọt, đậm đà và hấp dẫn. Hãy thử ngay và chia sẻ cùng gia đình vào dịp cuối tuần nhé!
