Cách Nấu Lẩu Đuôi Bò Thơm Ngon, Đậm Đà Hương Vị
Video dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách nấu món lẩu đuôi bò chuẩn vị, nước dùng đậm đà, thích hợp cho bữa ăn gia đình hoặc đãi khách cuối tuần.
Video Hướng Dẫn Nấu Lẩu Đuôi Bò
Các Bước Thực Hiện
1. Giới thiệu và nguyên liệu
Video bắt đầu bằng việc giới thiệu món lẩu đuôi bò và chia sẻ bí quyết nấu nước dùng thơm ngon. Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm: đuôi bò, xương bò, các loại củ quả, thảo quả, cà chua, dứa, hành, gừng, sa tế, và rau ăn kèm như cải cúc, cải xanh, mồng tơi, cải thảo, rau muống, hoa chuối.
Nước chấm có thể là: muối tiêu chanh, xì dầu tỏi ớt hoặc chao. Tổng chi phí cho 5 người ăn khoảng 550.000 đồng.
2. Sơ chế đuôi bò
Đuôi bò được bóp với muối hạt và rượu gừng để làm sạch và khử mùi hôi. Sau đó, rửa sạch, chặt miếng vừa ăn và chần qua nước sôi khoảng 10 phút.
3. Ninh đuôi bò
Ninh đuôi bò cùng sả, gừng thái lát và bột nêm trong khoảng 3 tiếng để đạt độ mềm và bì giòn. Có thể dùng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian.
4. Sơ chế và ninh xương bò
Xương bò được rửa sạch, nướng qua để loại bỏ máu đỏ, rửa lại, cạo phần cháy. Sau đó chần nước sôi 10 phút rồi ninh cùng hành tây, hành khô và gừng nướng để tạo vị ngọt thanh.
5. Tạo hương cho nước dùng
Rang khô thảo quả, hoa hồi, quế, hạt mùi khô, tiêu sọ rồi thả vào nồi nước ninh xương để tăng mùi thơm và khử mùi gây của xương bò.
6. Sơ chế các nguyên liệu khác
Sơ chế ngô ngọt, cà rốt, củ cải, su hào, khoai môn. Khoai môn nên chiên sơ để giữ độ bùi và không bị nát khi nấu.
Chuẩn bị hành khô, gừng băm, dứa thái tam giác, cà chua bổ múi cau, hành lá, hành tây và ớt. Nấm và rau ăn kèm được ngâm rửa sạch.
7. Pha nước chấm
Video hướng dẫn pha 3 loại nước chấm: muối tiêu chanh ớt, xì dầu tỏi ớt và chao – tùy theo khẩu vị gia đình.
8. Hoàn thiện nước dùng lẩu
Vớt đuôi bò ra sau khi ninh, ngâm vào nước đá lạnh có vắt chanh để giữ độ giòn và không thâm màu.
Đổ nước ninh đuôi bò vào nước xương, thêm các loại củ quả vào ninh 30 phút. Sau đó vớt ra và nêm nếm:
- 3.5 lít nước dùng
- 3 thìa canh bột nêm
- 3 thìa canh nước tương
- 1 thìa cà phê bột ngọt
- 2 thìa cà phê đường
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh bột canh
9. Xào cà chua và dứa
Phi thơm hành khô, gừng, cho dầu màu điều và sa tế nếu thích ăn cay. Cho cà chua và dứa vào xào nhanh với dầu hào cho dậy mùi thơm.
10. Thưởng thức lẩu
Cho khoai môn vào nồi lẩu điện, đổ nước dùng vào đun sôi. Khi nước sôi, thêm cà chua, dứa, hành lá, hành tây và các loại rau cùng đuôi bò vào.
Kết Luận
Món lẩu đuôi bò sau khi hoàn thành có hương vị đậm đà, phần đuôi mềm nhưng vẫn giữ độ giòn, nước dùng thơm nhờ thảo quả và các loại rau củ. Đây chắc chắn là món ăn lý tưởng cho những ngày se lạnh hay những buổi sum họp gia đình.
