Cách nấu lẩu mắm miền Tây thơm ngon chuẩn vị
Lẩu mắm là một trong những đặc sản đặc trưng của miền Tây Nam Bộ, nổi bật với hương vị đậm đà từ mắm cá và sự hòa quyện của nhiều loại rau củ. Video dưới đây sẽ hướng dẫn bạn nấu món lẩu mắm chuẩn vị, dễ thực hiện tại nhà.
Nguyên liệu chuẩn bị
Để nấu một nồi lẩu mắm thơm ngon cho 3–4 người ăn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 300g thịt heo ba rọi [00:27]
- 200g tép tươi [00:32]
- 450g cá hú (hoặc cá basa, cá lóc) [00:37]
- 3 cây sả [00:42], vài lát ngải bún [00:44]
- 3 trái ớt, 1 trái khổ qua, 2 trái cà tím [00:48–49]
- 300g mắm (kết hợp mắm cá sặc và mắm cá linh) [00:50]
- Rau ăn kèm như: rau muống, bông súng, rau nhút, kèo nèo, rau đắng... [01:08]
- Bún tươi
Các bước thực hiện
1. Sơ chế nguyên liệu
- Cá hú rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng để khử tanh, giữ độ tươi. [01:17]
- Thịt ba rọi cắt lát mỏng vừa ăn.
- Khổ qua, cà tím cắt lát hoặc miếng dài.
- Băm nhỏ sả, tỏi để xào.
2. Nấu nước mắm nền
Cho 300g mắm cá sặc và cá linh vào nồi cùng 600ml nước. Nấu đến khi mắm rã thịt thì lọc bỏ xương, lấy phần nước cốt. [01:29]
3. Nấu nước lẩu
Thêm 1 lít nước dừa vào phần nước mắm đã lọc. Cho sả đập dập và vài lát ngải bún vào để tạo mùi thơm đặc trưng. Đun lửa nhỏ để nước lẩu hòa quyện hương vị. [02:26]
4. Xào thịt và tép
Phi thơm sả và tỏi băm. Cho thịt ba rọi vào xào săn, rồi tiếp tục cho tép vào đảo đến khi chín thơm. [04:04]
5. Hoàn thành nồi lẩu
Cho hỗn hợp thịt và tép đã xào vào nồi nước lẩu. Nêm nếm lại với bột ngọt, đường cho vừa ăn. Khi nước sôi trở lại, cho tiếp ớt băm, cà tím, khổ qua và cá hú vào. Đun cho đến khi cá vừa chín là hoàn tất. [05:05], [05:39], [06:09]
Thưởng thức
Trình bày nồi lẩu nóng cùng các loại rau sống đặc trưng miền Tây và bún tươi. Món lẩu mắm ăn kèm rau sẽ giúp cân bằng vị đậm đà của mắm, mang lại trải nghiệm tròn vị, khó quên.
Video kết thúc bằng phần giới thiệu các loại rau ăn kèm và lời mời bạn cùng thử nấu món lẩu mắm này tại nhà. [07:32]
