Lẩu Gà Nấu Nấm Thanh Ngọt – Món Ngon Tuyệt Vời Cho Ngày Mưa
Trong những ngày mưa se lạnh, không gì tuyệt vời hơn một nồi lẩu gà nấu nấm nghi ngút khói với vị thanh ngọt tự nhiên từ nước dùng, gà mềm ngọt và nấm giòn thơm. Video dưới đây hướng dẫn cách nấu món lẩu này một cách nhanh chóng, đơn giản mà vẫn đậm đà, hấp dẫn.
Video hướng dẫn cách làm
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Nửa con gà ta (khoảng 1.5kg) – chọn gà có độ dai để món ăn ngon hơn.
- Hành tím, ớt, hành tây, củ cải trắng, cà rốt, cải thảo.
- Nấm bào ngư, nấm hải sản (hoặc các loại nấm khác tùy thích).
- Dầu ăn, nước dừa tươi, nước lọc.
- Gia vị: hạt nêm, muối, nước mắm, bột ngọt, đường phèn.
Các bước thực hiện
1. Sơ chế gà
Rửa sạch gà với muối và giấm để khử mùi hôi, sau đó chặt miếng vừa ăn. Ướp gà với 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê nước mắm và một chút bột ngọt. Trộn đều và để thấm gia vị trong ít nhất 15 phút.
2. Sơ chế rau củ
- Băm nhỏ hành củ, xắt hành tây múi cau.
- Cà rốt có thể tỉa hoa cho đẹp, cắt khoanh vừa ăn.
- Củ cải trắng cắt dài, chẻ đôi rồi tỉa hoa hoặc cắt tư.
- Cải thảo rửa sạch, cắt khúc.
3. Chế biến nước lẩu
- Đun nóng khoảng 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi, cho hành củ vào phi thơm.
- Đổ phần gà đã ướp vào xào săn để gà thấm vị và không bị tanh.
- Thêm nước dừa tươi và nước lọc vào nồi sao cho đủ khoảng 3 lít nước.
- Cho củ cải trắng vào ninh đầu tiên để ra vị ngọt tự nhiên.
- Khi nước sôi, hớt bọt để nước trong, sau đó thêm cà rốt vào để giữ độ giòn.
- Nêm gia vị: 1 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng muối, một ít bột ngọt. Điều chỉnh theo khẩu vị.
- Nấu thêm đến khi thịt gà mềm và nước lẩu có vị ngọt thanh.
4. Thưởng thức món lẩu
Khi gà đã chín mềm, bày nồi lên bếp điện hoặc bếp gas mini. Nhúng rau và nấm vào nước lẩu sôi là có thể thưởng thức. Nên cho thêm một vài lát ớt, hành tây trước khi ăn để tăng mùi thơm hấp dẫn. Món này sẽ ngon hơn nếu chấm với muối ớt chanh.
Mẹo nhỏ
- Nên chọn gà ta hoặc gà thả vườn để thịt dai và đậm vị.
- Đường phèn giúp nước dùng ngọt thanh, không gắt.
- Xào săn gà trước khi nấu giúp nước trong và giữ được mùi thơm đặc trưng.
Kết luận
Lẩu gà nấu nấm là món ăn dễ thực hiện, nguyên liệu quen thuộc, đặc biệt phù hợp trong những ngày mưa lạnh. Vừa nóng hổi, vừa bổ dưỡng, lại dễ ăn – đây là lựa chọn hoàn hảo cho cả gia đình quây quần bên nhau.
